当前，生物制造与人工智能正深度重构食品产业格局，新质生产力正成为推动食品饮料行业从“规模增长”向“质效提升”转型的核心引擎。2026年3月10日，由山东省乳品技术创新中心联合多家权威机构主办的“2026食品饮料新质生产力创新论坛”在济南黄河国际会展中心隆重举行，山东省乳品技术创新中心陈志伟教授受邀出席论坛，并发表专题演讲，分享乳品领域前沿研究成果，为行业高质量发展建言献策。
本次论坛以“聚焦品质科学与智慧创新，从基础研究到产业应用的全链条探索”为主题，汇聚了食品饮料领域的专家学者、企业代表及行业精英，围绕微生物安全与智能溯源、清洁生产与绿色制造、前沿生物技术应用等核心议题，展开多层次、跨领域的交流研讨，搭建起产学研用协同创新的重要平台，助力打通技术成果转化“最后一公里”。同期，论坛还与2026第16届国际生物发酵系列展联动，打造集技术交流、成果展示、商贸对接于一体的产业生态盛会。
作为乳品技术领域的权威专家，陈志伟教授长期深耕乳品质量控制、快速检测技术及外源污染物筛查等研究领域，先后主持国家自然科学基金、山东省重点研发计划等多项课题，其团队研发的红外光谱分析乳品质量相关技术累计应用超过4000万吨，曾获中国产学研合作创新成果一等奖，在推动乳品行业技术革新与标准完善方面作出了重要贡献。此次论坛上，陈志伟教授以《痕量蛋白酶对乳品品质影响研究及对策》为题发表演讲，聚焦乳品加工过程中的关键技术瓶颈，深入解析了痕量蛋白酶对乳品品质的作用机制，结合多年科研实践分享了针对性的防控对策与技术方案，为提升乳品加工精细化水平、保障乳品品质安全提供了重要的技术参考。
演讲过程中，陈志伟教授结合当前食品消费“健康无负担”的刚需趋势，强调了乳品品质提升对于行业高质量发展的核心意义，提出应加强产学研协同创新，推动前沿检测技术与加工工艺的深度融合，打通基础研究与产业应用的壁垒，让科研成果真正落地见效，助力乳品行业向高端化、智能化、绿色化转型。其专业的解读与务实的建议，引发了现场参会人员的广泛共鸣与热烈讨论，不少企业代表会后主动与陈志伟教授交流，探讨技术合作与成果转化事宜，为后续产学研深度合作奠定了良好基础。
据悉，本次论坛由中国生物发酵产业协会支持，山东省乳制品工业协会、山东理工大学、齐鲁工业大学等联合主办，旨在依托山东省乳品技术创新中心的平台优势，汇聚行业智慧，破解发展难题，推动食品饮料行业新质生产力培育与发展。陈志伟教授的出席与分享，不仅彰显了山东省乳品技术创新中心在行业内的影响力，更推动了乳品领域前沿技术的交流与传播，为进一步凝聚产学研协同创新合力、赋能食品饮料行业高质量发展注入了新动能。
会议亮点
前沿视野：对话行业顶尖专家与领军企业代表，直击合成生物学、微生物发酵等核心技术的最新突破与应用案例。
精准对接：链接上下游优质资源，搭建技术、资本、市场的高效合作桥梁，助力企业找到适配的合作伙伴与解决方案。
政策解读：深入了解食品饮料与生物制造产业的最新政策导向、扶持措施及行业标准制定动态。
2026第16届国际生物发酵系列展（济南）定于2026年3月9-11日在济南黄河国际会展中心召开，为制药工业、生物医药、生物制造、生物技术与工程、食品工业、酒/饮料/乳品、生物农业、生物化工、日化、能源工业等行业所需新产品、新技术、新工艺、新装备一站式解决方案，生物发酵展周彬131参展6714参观4125。
论坛进入召开倒计时，诚邀食品饮料及相关领域从业者抓紧时间报名，锁定参会席位，与陈志伟教授等行业大咖面对面交流，洞察行业发展趋势，对接优质产业资源，共话食品饮料行业新质生产力发展新路径，携手推动行业向高端化、智能化、绿色化转型，更好地满足消费者对高品质食品的需求。
内容由2026济南生物发酵展周彬发布！
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